Alcuni anni fa, in un ristorantino di Barcellona, ho mangiato un piatto delizioso. Si trattava di filetti di branzino su un letto di patate e peperoni. Una volta tornata a casa ho provato a ripetere la ricetta anche solo per intuizione. Non so se ci sono riuscita a rispettare la ricetta originale, ma il piatto è buono tanto che lo preparo spesso per gli ospiti. Ho provveduto a dargli anche un nome. Poiché l’ingrediente principale è il branzino e Barcellona è in Catalogna il nome non poteva che essere “Branzino alla catalana”.
- Ingredienti:
- 1 branzino ogni persona se è piccolino, ogni 2 persone se grande.
- 5/6 patate (dipende dalla grandezza)
- due peperoni rossi/gialli
- una manciata di pomodorini ciliegini
- olio EVO q.b.
- Pepe e sale a piacere
È facile da preparare e se ci si fa sfilettare i branzini dal pescivendolo non richiede molta preparazione.
Ungere il fondo di una pirofila con un filo d’olio. Tagliate le patate a rondelle abbastanza sottili e adagiatele nella pirofila, tagliate a listarelle i peperoni e, con i pomodorini tagliati anch’essi a rondelle metteteli sopra alle patate. A questo punto appoggiate i filetti di branzino sopra tutto con sale, pepe e olio a piacere. Mettete a cuocere in forno, preriscaldato a 180°, per 20 minuti circa. I tempi di cottura possono variare in base alla grandezza dei pesci.
Una volta cotto il branzino al forno, servitelo in tavola ancora caldo e……
Buon appetito